Требования закона
Если предприниматель занимается производством продуктов питания, либо их поставкой, необходимо, чтобы его продукция отвечала требованиям техрегламентов ТС:
- 021 – общие требования к продуктам;
- 022 – маркировка пищевой продукции;
- 023 – на соки и соковые продукты;
- 024 – масложировая продукция;
- 027 – специализированные продукты;
- 029 – пищевые добавки;
- 033 – молочная продукция;
- 034 – мясная продукция;
- 040 – рыбная продукция;
- 044 – вода.
В большинстве случаев требуется декларация соответствия, однако на специализированные продукты (детское, диетическое, спортивное питание) необходимо оформлять СГР. СГР подтверждает гигиеническую безопасность продукции. Также иногда требуется ветеринарный сертификат – он необходим на мед, продукты убоя скота, сырую рыбу и т.д.
Административная ответственность
Если предприниматель не оформил разрешение, то он попадает под действие КоАП РФ. Для него предусмотрены следующие виды административных наказаний:
- Заморозка работы предприятия на период до 3 месяцев;
- Изъятие подконтрольного товара;
- Отказ в прохождении таможенного контроля.
Также для нарушителей предусмотрены крупные штрафы, максимальная величина которых может достигать миллиона рублей.
Внешний вид декларации и ее содержание
Декларация составляется на обычном белом листе А4 от имени заявителя, затем распечатывается и регистрируется. Она включает такую информацию:
- Наименование и коды ТН ВЭД пищевой продукции;
- ИНН, ОГРН, наименование компании-получателя, юридический адрес;
- Реквизиты лабораторного центра, реквизиты, номер аттестата;
- Перечень стандартов, которые взяты за основу при проверке;
- Номер протоколов проведенных исследований;
- Порядковый номер документа, номер партии;
- Даты начала и окончания действия декларации.
Как долго действует декларация?
Данный документ, равно как и СГР ЕАЭС может действовать максимально пять лет. Единственная причина, по которой он не ограничивается по периоду действия – если он оформляется на одну партию.
Система ХАССП
Предприниматель должен внедрять систему ХАССП, если занимается производством пищевой продукции. Таково требование ТР ТС 021/2011 для всех пищевых производств – без наличия внедренной СМК по принципам ХАССП деятельность компании является незаконной.
Техническая документация
Также производители пищевых товаров должны разрабатывать рецептуры и технико-технологические карты. Эти документы необходимы для ведения деятельности согласно нормам закона и дальнейшего декларирования.
Сертификация услуг
В добровольном порядке может быть проведена добровольная сертификация в кулинарии. Эта процедура возможна в системах ГОСТ Р и ИСО. Наличие сертификата позволяет значительным образом укрепить имидж и повысить интерес к продукции со стороны потребителей.
Для того, чтобы узнать точную стоимость сертификации кулинарии Вы можете связаться с нашим менеджером по телефону или воспользоваться формой обратной связи