Сертификация макарон

Технические регламенты: основные требованиями

Макароны попадают под два техрегламента ТС: 021 (общие требования к продуктам питания) и 022 (маркировка). Декларация на макароны выдается согласно одной из трех схем:

• 1Д – на серийный выпуск, инспекционный контроль и лабораторные испытания осуществляет производитель;
• 2Д – на партию товаров, проводятся лабораторные испытания (за них ответственен заявитель);
• 3Д – на серийный выпуск, инспекционная проверка осуществляется изготовителем, а лабораторные испытания проводятся в аттестованном центре.

Система ХАССП

Принципы ХАССП должны внедряться на производстве продуктов питания в обязательном порядке – таковы требования ТР ТС 021/2011. Они позволяют оптимизировать систему управления, налаживать взаимодействие между отделами, выявлять риски, минимизировать их, улучшать качество конечного продукта.

Обязательной для внедрения система ХАССП является с 15 февраля 2015-го года. Отсутствие внедренных принципов является нарушением закона – для нарушителей предусмотрены административные наказания.

При этом сам сертификат ХАССП оформлять не обязательно – сделать это можно в добровольном порядке. Такой документ позволит в более простом режиме проходить надзорные экспертизы. Кроме того, при его наличии максимальный срок действия декларации ТР ТС составит не три года, а пять лет.

Требования к маркировке

Согласно положениям ТР ТС 022/2011, каждая единица товара должна быть промаркирована. Во-первых, на этикетке необходимо указать точное наименование продукции, ее состав, срок годности, калорийность, содержание белков, углеводов, жиров, массу нетто и брутто, сведения об изготовителях и поставщиках, официальных представителях на территории РФ. 

В обязательном порядке указывается единый знак обращения на рынке. К нему также предъявляются требования:

• Он должен быть квадратной формы, его запрещено деформировать;
• Знак обладает ровными буквами одинакового размера;
• Минимальный размер знака – пять миллиметров;
• Чернила для знака должны быть хорошего качества – маркировка должна быть отчетливо видна в течение всего срока годности продукции;
• Необходимо, чтобы знак имел контрастный цвет по отношению к другим цветам упаковки/этикетки.

Нормы технологического процесса

ТР ТС 021 устанавливает правила, которые должен соблюдать производитель макарон:

• Необходимо контролировать производственный процесс;
• Требуется соблюдать требования ТР ТС;
• В обязательном порядке нужно своевременно осуществлять дезинфекцию и уборку производственных площадей;
• Предприниматель должен вести техническую документацию и хранить ее согласно нормам;
• Требуется выявлять критические точки, оценивать и минимизировать риски, осуществлять постоянный мониторинг.

Административная ответственность

Предприниматель, который не соблюдает нормы Технических регламентов, попадает под действие КоАП РФ. Согласно статьям 14 и 15, на него могут быть наложены следующие наказания:

• Приостановка деятельности на 90 суток, изъятие товара и штраф в размере до 1 миллиона рублей за отсутствие декларации (и за недостоверное декларирование);
• Штраф до 500 тысяч за обман потребителя;
• Несоблюдение отдельных положений ТР ТС способно обернуться штрафом до 600 тысяч рублей;
• Отсутствие маркировки оборачивается штрафом в размере до 300 тысяч рублей, а нарушение порядка маркировки – штрафом до 1 миллиона рублей;
• Превышение ограничений лимитов по ввозу товаров может стать причиной штрафа в размере от 50 тысяч до 300 тысяч рублей.

Порядок подтверждения соответствия

Декларирование и сертификация макарон осуществляются в соответствии с требованиями закона. Алгоритм следующий:

• Подача заявки в центр «ПромТехгост», консультация от специалистов;
• Подготовка пакета документации;
• Проведение лабораторных исследований, оценка соответствия типовых образцов продуктов нормам;
• Инспекционная проверка;
• Выдача разрешения, присвоение ему личного номера, внесение в реестр.

Добровольные сертификаты: разновидности преимущества

Провести проверку можно на соответствие различным стандартам. Какой именно норматив выбрать, зависит от ваших целей. Ниже представлены наиболее актуальные.

Пакет документов

Для проведения экспертизы предприниматель должен предоставить сведения о товаре – наименование и коды ТН ВЭД, ИНН и ОГРН заказчика, устав, сведения о производителе, контракт на поставку.

Для получения декларации/сертификата на макароны обращайтесь в «ПромТехгост». Консультации предоставляются на бесплатной основе!