Стандарты качества
В соответствии с действующими нормами законодательства в обязательном порядке требуется оформлять декларацию на сыр. Этот документ выдается согласно нормам следующих нормативов:
- ТР ТС 021/2011 (пищевая продукция);
- ТР ТС 022/2011 (маркировка продуктов питания);
- ТР ТС 033/2013 (молоко и молочная продукция).
В случае когда речь идет о специализированных продуктах питания (к примеру, диетическом сыре или сырных продуктах для детского питания), необходима не декларация, а СГР – свидетельство о госрегистрации. Этот документ подтверждает гигиеническую безопасность товаров.
Дополнительно можно заказать сертификат в системе ГОСТ Р. Этот документ является отличным инструментом для продвижения и позволяет получать массу преимуществ.
Ответственность за отсутствие декларации
Если разрешительная документация не оформлена, предпринимателю грозят административные наказания. При первом нарушении его ожидают небольшие штрафы, однако в случае повторного нарушения могут быть наложены следующие санкции:
- Штраф в размере до полумиллиона рублей;
- Приостановка деятельности на срок до 90 суток;
- Конфискация товаров.
Те, кто нарушил закон впервые, хоть и не штрафуются так сильно, сталкиваются с довольно большими неприятностями. В частности, их ожидают более строгие проверки в будущем, нахождение на постоянном контроле надзорных органов. Предприниматели, однажды нарушившие требования ТР ТС, сталкиваются с частыми внеплановыми проверками.
Если вследствие несоблюдения требований ТР ТС пострадали потребители, предпринимателя ожидает уголовная ответственность.
Добровольная сертификация
Сертификат соответствия на сыр можно получить дополнительно – в частности, в системе ГОСТ Р. Этот документ дает следующие преимущества:
- Повышение инвестиционных показателей;
- Укрепление авторитета компании в глазах потребителя;
- Возможность приема государственного заказа;
- Привлечение новых средств на развитие бизнеса;
- Участие в выставках и тендерах на особых условиях;
- Более лояльное отношение надзорных органов;
- Повышение рыночной стоимости компании.
Предприниматель может самостоятельно подобрать стандарт, который станет источником требований для лабораторной экспертизы. Это могут быть не только госстандарты и технические условия, но и международные стандарты – к примеру, ИСО. В этом случае сертификат на сыр российский (или на сыр голландский) можно будет использовать на территории всех стран, поддерживающих систему ISO. В некоторых государствах наличие подобного документа даже является обязательным.
Процесс оформления
Как получить сертификат на сыр? Процесс состоит из нескольких этапов:
- Отправка заявки в сертификационный центр;
- Проведения бесплатной консультации, идентификация товара, присвоение ему кода ТН ВЭД;
- Выбор сертификационной/декларационной схемы;
- Подготовка документации к анализу в сертификационном органе, если необходимо – разработка, регистрация недостающих документов – технических условий, технологических инструкций, технологических регламентов;
- Осуществление лабораторных испытаний – для них потребуется предоставить образцы пищевой продукции, они будут отправлены в аттестованную лабораторию и там проверены на соответствие законодательно установленным требованиям;
- Производственные испытания – требуются только при определенных схемах декларирования;
- Итог – выдача разрешительной документации, внесение ее в реестр, маркировка товара.
Дополнительные требования
Если вы производитель сыра, то вам необходимо не только оформить декларацию или СГР, но и внедрить на своем предприятии систему стандартов ХАССП. Она необходима для управления рисками и повышения качества продукции. Необходимость ее внедрения регламентирована ТР ТС 021/2011. Получение сертификата ХАССП, в свою очередь, остается добровольной процедурой. Просто купить такой сертификат нельзя — он выдается после внедрения СМК и проведения аудита на предприятии.
За более подробной информацией и для заказа сертификата на сыр обращайтесь в сертификационный центр «ПромТехгост». Наши специалисты помогут вам в осуществлении оценки качества!